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Ingredientes
2 xícaras de proteína de soja texturizada
6 xícaras de água
200g de carne moída
1 pão francês
1 xícara (chá)de leite
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo inteiro (batido)
2 dentes de alho picado
Temperos a gosto: orégano, pimenta, alecrim, noz moscada, canela,
salsa e cebolinha.
Se necessário ½ xícara de chá de farinha de
rosca ou de aveia.
Modo de Preparo
Hidrate a proteína de soja com água fervendo ou leve no
fogo por 2 minutos, espremer muito bem.
Em um recipiente juntar a carne moída, a proteína de soja
hidratada, o pão francês hidratado no leite, os temperos,
acerte o sal. Amasse tudo muito bem.
Abra entre dois plásticos a massa, recheie com a escarola, tomates
secos e mussarela enrole.Pincele óleo. Dica: Coloque em forma untada
com óleo com a dobra da emenda para baixo.
Leve para assar forno 180o.C – por aproximadamente 40 minutos.
Se gostar leve para assar com 700g batatas pré-cozidas.
RECHEIO ( a gosto)
1 colher de óleo
2 dentes de alho picado
1 maço de escarola picada
Outros temperos se desejar: cebola, pimenta, orégano.
1 colher de café de sal
200g de mussarela ralada
100g de tomates secos picados
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande coloque o óleo o alho e deixe dourar,
vá acrescentando a escarola aos poucos até murchar. Se gostar
coloque temperos. Deixe esfriar para poder utilizar como recheio.